El capítulo 5 del documento “Fish and Fisheries Products Hazards and Controls Guidance” (Manual de controles y peligros de productos pesqueros y pescadería) de la FDA contiene información detallada con respecto a la eliminación de parásitos.

El capítulo 3 del documento “Fish and Fisheries Products Hazards and Controls Guidance” contiene tablas con los tipos de pescados (vertebrados e invertebrados) y sus peligros asociados.

Si tiene preguntas, comuníquese con el inspector del establecimiento de alimentos.